Gazpacho de kiwi Green con eneldo y salmón
junio 13, 2013Higos
julio 24, 2013Ya estamos a las puertas de que comience la ciruela Claudia, la reina de las ciruelas.
En el mercado hay una gran variedad de ciruelas, pero la Claudia es una de las más apreciadas, tanto para comer en crudo como para la cocina. 
De tamaño más bien pequeño, su piel es verde y la pulpa es verde clara, pero muy dulce.
En España tenemos dos variedades de Claudias. La Claudia Reina y Claudia de Oullins está de origen Francés (de hecho su nombre viene de la esposa de Francisco I, la reina Claudia de Francia)
La gran diferencia entre una y otra es que la Claudia Reina su hueso se desprende fácilmente y es más dulce que la Claudia de Oullins.
Aun así las dos variedades son un auténtico placer para el paladar.
Julio y Agosto son sus meses de recolección.
Las ciruelas Claudias son ricas en vitaminas y minerales, su contenido en agua ronda el 80%, y tiene una gran cantidad de fibra (es conocida por su efecto laxante)
En La frutería de Luis trabajamos con las auténticas ciruelas Claudia Reina, que pronto podremos disfrutar.
www.frutaselecta.com
