CREMA DE CALABAZA

Ingredientes para 4 personas 

  • 2 rodajas de calabaza, de unos 500 ó 600 grs
  • 1 Puerro
  • 1 Patata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Nata (Opcional)

Modo de hacerlo

Quitamos la piel de la calabaza – con un cuchillo y apoyándola en una tabla de cortar es más fácil -, la cortamos en trozos grandes, lo mismo hacemos con la patata y les pegamos un agua para lavarlas.

Por otro lado limpiamos el puerro de la siguiente manera: cortamos y tiramos la parte de las hojas más verdes, quitamos un par  de las hojas de fuera (hasta lo que nos pida el puerro) hacemos un corte en cruz por la parte verde, a lo largo, y lo pasamos por debajo del agua del grifo para quitar la posible tierra que pudiera tener, cortamos el puerro en trozos hermosos (no importa cómo porque luego trituraremos)y los añadimos a una cazuela a la que habremos agregado un chorrete de aceite, no demasiado con un par de cucharadas es suficiente, añadimos la calabaza y las patatas, ponemos a punto de sal y dejamos rehogar dando vueltas de vez en cuando unos cinco minutos, pasado este tiempo añadimos el agua, justo hasta que cubra, sin pasarnos, tapamos la cazuela, (pero dejándola un poco abierta como si fuera un sombrero de medio lado para que no se salga el agua)  y dejamos cocer hasta que todo esté bien blandito, probamos, ponemos a punto de sal y  trituramos.

A la hora de servir en este caso le he añadido unas gotas de nata, a mi me gusta más añadirle unas gotas de aceite de oliva virgen, resulta más sano.

También se le pueden añadir un par de quesitos cuando casi está cocida.

Por otro lado, podemos añadir más calabaza y quitar la patata, pero quedará un poco más ligera, tipo sopa.

A la hora de servir que cada comensal se ponga la pimienta que estime conveniente.

Para la gente que esté a régimen, también podemos hacerla directamente en crudo, sin rehogar, con un chorrete de aceite.

www.frutaselecta.com

Fuente: www.recetolandia.com

 

 

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