Pimientos del piquillo confitados
mayo 26, 2014
Alcachofas
La alcachofa es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio, hierro, magnesio y potasio. También contiene fibra y cinarina, un compuesto que se conoce por estimular el funcionamiento del hígado.
Origen: España (Orihuela, Alicante)
Otras propiedades que hacen de la alcachofa un alimento muy saludable incluyen:
- Buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Una alcachofa mediana provee el 10% de vitamina C y el 27% de ácido fólico que necesita el cuerpo
- Baja en calorías y en índice glucémico por lo que es excelente para personas que están tratando de perder peso
- Las alcachofas contienen los fitonutrientes cinarina y silimarina, dos antioxidantes que promueven la producción de bilis y fortalecen el hígado
- Las alcachofas pueden ser una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta.
