Bimi: Sabor Suave, Versatilidad y Beneficios para tu Salud

¿Cómo es el bimi?

El bimi es una verdura híbrida, resultado del cruce entre el brócoli y la col china. Se caracteriza por tener un tallo largo y fino, con pequeñas flores verdes en la parte superior, similares a las del brócoli. Su sabor es más suave y dulce, con una textura tierna que lo hace ideal para múltiples preparaciones. Además, se aprovecha toda la verdura, desde el tallo hasta las flores.

¿Cómo conservar el bimi?

Para mantener el bimi fresco y conservar sus propiedades:

•Refrigeración: Guárdalo en una bolsa perforada en el cajón de las verduras del frigorífico. Se mantendrá en buen estado durante 5-7 días.

•Congelación: Para conservarlo por más tiempo, blanquéalo durante 2-3 minutos en agua hirviendo, escúrrelo y congélalo en bolsas herméticas.

•Evitar la humedad: Si notas que el bimi está húmedo, sécalo antes de guardarlo para evitar que se deteriore rápidamente.

¿Cómo consumir el bimi?

El bimi es una verdura muy versátil que puedes preparar de muchas maneras:

•Al vapor: Mantiene todas sus propiedades y un sabor suave.

•A la plancha: Un toque de aceite de oliva y sal lo hacen irresistible.

•Salteado: Perfecto con ajo y un chorrito de salsa de soja.

•Horneado: Queda crujiente y con un sabor más intenso.

•En crudo: Se puede consumir en ensaladas, aportando un toque fresco y crujiente.

Origen del bimi

El bimi fue desarrollado en Japón en la década de 1990, como un cruce natural entre el brócoli y la col china. Su popularidad ha crecido rápidamente en Europa y América debido a su gran cantidad de beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

Propiedades y beneficios del bimi

El bimi no solo es delicioso, sino que es un auténtico súper alimento:

•Más nutrientes que el brócoli: Contiene el doble de zinc y vitamina C.

•Antioxidante: Rico en glucosinolatos, que ayudan a prevenir enfermedades.

•Bajo en calorías: Ideal para dietas saludables.

•Fuente de fibra: Favorece la digestión y la salud intestinal.

•Bueno para los huesos: Alto contenido de calcio y vitamina K.

Variedades de bimi

El bimi no tiene muchas variedades, ya que es un híbrido específico. Sin embargo, en el mercado podemos encontrar:

•Bimi tradicional: Con su característico tallo alargado y flores verdes.

•Bimi baby: Versión más pequeña y tierna, ideal para consumir en crudo.

•Bimi morado: Una variedad más rara con alto contenido de antocianinas, que le dan un color púrpura.

Receta

Receta sencilla: Bimi salteado con ajo y almendras (para 4 personas)

Si buscas una receta fácil, saludable y llena de sabor, esta es ideal.

Ingredientes:

300 g de bimi

2 dientes de ajo picados

30 g de almendras laminadas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Lava el bimi y corta la base del tallo si es necesario.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añade el ajo picado y sofríelo hasta que empiece a dorarse.

Incorpora el bimi y saltea durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade las almendras laminadas, sal y pimienta al gusto.

Exprime un poco de limón por encima antes de servir.

Disfruta caliente como acompañamiento o plato principal.

Conclusión

El bimi es una verdura nutritiva, versátil y fácil de preparar. Con un sabor suave y ligeramente dulce, es perfecto para incorporar a tu dieta diaria. Bajo en calorías, rico en vitaminas y lleno de antioxidantes, es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable. ¡Añádelo a tu mesa y disfruta de sus beneficios!