Los pistachos son un fruto seco que se ha cultivado durante siglos. Se cree que su origen se encuentra en Oriente Medio, y que fueron introducidos en Europa por los romanos.

Los pistachos son el fruto del árbol pistacho (Pistacia vera), un árbol pequeño originario de las regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán. Los primeros restos arqueológicos de pistachos se han encontrado en Siria y Turquía, y datan de hace más de 7.000 años.

Los pistachos se cultivaban en el antiguo Egipto, y se han encontrado restos de pistachos en las tumbas de los faraones. Los pistachos también se cultivaban en la antigua Grecia y Roma, y se consideraban un alimento de lujo.

Los pistachos se introdujeron en Europa por los romanos, y se cultivaron en la península ibérica, Italia y Grecia. Los pistachos también se introdujeron en América por los españoles, y se cultivan en México, California y Arizona.

En la actualidad, los pistachos se cultivan en muchos países del mundo, incluyendo Irán, Turquía, China, Estados Unidos y España. Irán es el mayor productor de pistachos del mundo, seguido de Turquía y China.

Los pistachos son un alimento nutritivo y delicioso. Son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los pistachos también tienen propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño.

Los pistachos se pueden consumir de muchas maneras. Se pueden comer solos, como aperitivo, o se pueden añadir a ensaladas, postres, batidos y otros platos.