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Pimientos del piquillo confitados
mayo 26, 2014
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fruta a domicilio madrid kaki (Persimon)
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kaki (Persimon)

/ Fin de temporada


El  kaki de la variedad Rojo Brillante que en su madurez es consistente y duro, similar a un melocotón. Se puede comer con o sin piel y es muy fácil de pelar o cortar.

Origen: Valencia

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El kaki prodece de Asía y Japon. A mediados del siglo XX se fuen introduciendo en España progresivamente. En España la variedad que se cultiva es el «Rojo brillante» y su zona de producción es en la comarca valenciana de la Ribera del Xúquer.

De textura dura y piel brillante este fruto se consume así, duro. El persimón se recolecta semimaduro y ha de ser sometido a un tratamiento de desastringentado.
Con dicho procedimiento se elimina la astringencia del persimón, ya que esta variedad de caqui antes de alcanzar el punto de madurez es muy astringente y por lo tanto no sería apto para el consumo.

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