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Lombarda
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La lombarda cuenta con un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunologico y el corazón, llamado antocianina, que es precisamente el pigmento que le da ese color morado casi púrpura tan característico de la lombarda.
La intensidad del color puede depender de la acidez (pH) del suelo, son más rojas en suelos ácidos y más azules en suelos alcalinos.
El consumo habitual de col lombarda puede reducir las enfermedades coronarias y diabetes.
La col lombarda es rica en potasio, y pobre en sodio, lo que la hace muy aconsejable en casos de hipertensión y retención de líquidos, debido a su efecto diurético.
Es muy escasa en calorías pero satisfacen muy bien la sensación de apetito y esta característica puede aprovecharse en los regímenes de adelgazamiento.
También contiene en menor cantidad, fósforo, calcio, magnesio, hierro, yodo y cloro.
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