Manzana Kanzi

Una fruta peculiar, de color rojo brillante, muy aromática y jugosa, que resulta del cruce entre las variedades gala, que aporta el sabor dulce, y breburn, que proporciona un toque ácido y mucha vitamina C. Se cultiva en la región italiana del Alto Adige, casi en la frontera con el Tirol, donde se dan las condiciones más adecuadas para su desarrollo. Una vez maduradas, las manzanas se recogen a mano y se guardan en reposo durante cuatro semanas para que desarrollen el equilibrio adecuado entre dulces y ácidos.